Côtes d’agneau caramélisées à la sauce barbecue

20 min
4
40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 12 côtes d’agneau
  • 100 g de sauce barbecue
  • 1 petit bouquet de thym frais
  • 500 g de pommes de terre grenaille
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à café de sel de Guérande
  • 30 g de beurre doux
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Saler et poivrer les côtes d’agneau puis napper complètement de sauce barbecue. Couvrir le plat de film alimentaire et placer au moins 1 heure au frais.
  2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les pommes de terre. Faire dorer pendant 10 minutes à feu moyen puis baisser le feu et prolonger la cuisson de 30 minutes. En fin de cuisson, ajouter le paprika fumé, le thym et la gousse d’ail préalablement hachée. Mélanger pendant 3 minutes.
  3. Faire chauffer un grill puis cuire les côtes pendant 4 minutes de chaque côté.
  4. Servir les côtes avec les pommes de terre sautées et parsemer le tout de thym et de sel de Guérande.