L’élevage ovin permet le développement d’activité économique dans des régions défavorisées, notamment en zones montagneuses, générant des emplois et une vie sociale. En valorisant un territoire à faible potentiel économique, l’élevage ovin, participe au maintien d’un tissu économique pour ces territoires non cultivables ou peu fertiles où poussent naturellement divers végétaux : herbe, buissons, arbustes...

C’est toute une économie, une culture, des paysages et des traditions gastronomiques qui se sont donc développés autour de l’élevage ovin et des races, et qui contribuent pour beaucoup à l’attrait touristique de nos territoires.