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Gratin de penne à l’agneau, aux courgettes et aux deux fromages Gratin de penne à l’agneau, aux courgettes et aux deux fromages

Gratin de penne à l’agneau, aux courgettes et aux deux fromages

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Temps de préparation: 25 mins 
Temps de cuisson: 20 mins
Ingrédients

Pour 4 personnes 

350 g d’un restant de gigot d’agneau cuit

2 courgettes

350 g de penne rigate

150 g de mozzarella râpée

50 g de parmesan fraîchement râpé

30 cl de sauce béchamel *

10 cl de lait

1 c à soupe d’origan séché

3 c à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

* Béchamel : faire fondre 20 g de beurre dans une casserole, verser 20 g de farine, mélanger 30 secondes et ajouter progressivement 30 cl de lait en fouettant, saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade, porter doucement à ébullition et laisser légèrement épaissir 2 minutes à feu doux.

  • Le petit plus
    Il fallait y penser : remplacez le restant de gigot par de l’agneau haché
Étapes
  • Préchauffer le four à 210 °C (Th.7).
  • Cuire les penne à l’eau bouillante salée en veillant à les garder « al dente », les égoutter, les remettre dans la casserole et, hors du feu, ajouter le lait et le 1/3 de la béchamel, mélanger et réserver.
  • Dans le même temps,
  • Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir 5 minutes à feu vif dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile, les saler et les poivrer, les égoutter et les réserver.
  • Couper le gigot en petits dés et le faire dorer 5 minutes à feu vif dans la poêle avec le reste d’huile, saupoudrer d’origan, ajouter les courgettes, mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
  • Etaler la moitié des penne dans un plat, les recouvrir avec le mélange courgettes-gigot, saupoudrer de mozzarella, étaler le reste des penne, napper avec le reste de béchamel, saupoudrer de parmesan et faire gratiner 10 minutes au four.
  • Servir le gratin de penne à l’agneau accompagné d’une salade.

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