En naviguant sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies nous permettant de vous proposer des contenus adaptés à vos préférences et nous permettre de réaliser des statistiques de visites. En savoir plus sur les cookies.

Pour plus d'informations et pour voir les cookies utilisés par ce site, veuillez cliquer ici.

Rechercher
Sélection langue
  1. Home
  2. Recettes
  3. Salade d’agneau à la marocaine
Salade d’agneau à la marocaine Salade d’agneau à la marocaine

Salade d’agneau à la marocaine

Recommander cette recette

Partager cette recette:

Temps de préparation: 15 mins 
Temps de cuisson: 8 mins
Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de pavés d’agneau

3 oranges

½  oignon rouge

½ bouquet de menthe fraîche

½ bouquet  de coriandre fraîche

1,5 c. à café de cumin en poudre

1 c. à café de harissa (en tube)

½ c. à café de curcuma

5 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe d’huile d’olive à l’ail

Sel et poivre du moulin

En rayon libre-service, choisir : 600 g de gigot ***, de tranches *** ou de pavés ***

  • Le petit plus
    Pour encore plus de goût : faites mariner la viande la veille, elle en sera plus parfumée.
Étapes
  • Dans un plat, mélanger 1 c. à café de cumin, le curcuma, la harissa et 2 c à soupe d’huile d’olive, ajouter les rumstecks d’agneau, bien les enrober de cette marinade, couvrir et laisser reposer au minimum 30 minutes.
  • Pendant ce temps, peler les oranges à vif, prélever les segments en supprimant bien toutes les peaux et en récupérant le jus rendu, les déposer au fur et à mesure dans une passoire, émincer l’oignon et hacher les herbes, les ajouter aux oranges.
  • Fouettez 6 c. à soupe de jus d’orange avec l’huile à l’ail, le reste d’huile d’olive et de cumin, du sel et du poivre.
  • Chauffer fortement  et à sec une poêle antiadhésive,  colorer les rumstecks 1minute 30 de chaque côté et à feu vif, poursuivre la cuisson à feu modéré 4 à 5 minutes selon le degré de cuisson souhaité  et l’épaisseur de la viande, saler, poivrer et laisser reposer 2 minutes sous une feuille de papier aluminium.
  • Couper  les rumstecks d’agneau en tranches fines, les ajouter à la salade d’oranges verser la vinaigrette au jus d’orange et mélanger délicatement.
  • Servir la salade d’agneau à la marocaine accompagnée de pain marocain ou d’un taboulé.

Recommander cette recette

Partager:

Vous aimerez aussi...