Gratin d’agneau aux courges butternut

10 min
6
25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 500g d’agneau haché
  • 1 courge butternut (environ 800 g), épépinés et coupés en morceaux de 2,5 cm
  • 2 c. à café d’huile d’olive
  • ½ oignon, haché grossièrement
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2,5 c. à soupe d’épices Ras el hanout
  • 1 c. à café de paprika moulu
  • 500g de passata
  • 2 c. de concentré de tomates
  • 100 ml de bouillon de bœuf chaud
  • 1,5 c. à café de vinaigre balsamique
  • 75g fromage râpé
  • 1 c. à soupe de parmesan
  • Sel et poivre du moulin

Accompagnements

  • 100g de salades mélangées
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ° C.
  2. Mélanger les morceaux de courge avec l’huile d’olive dans un grand plat allant au four. Saler et poivrer. Cuire pendant 20 minutes jusqu’à tendreté.
  3. Dans une poêle chaude antiadhésive, faire cuire la viande hachée pendant 3 minutes, en mélangeant bien. Ajouter l’oignon, l’ail, le ras el hanout, le paprika, la passata, le concentré de tomates, le bouillon et le vinaigre balsamique. Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à épais-sissement. Saler et poivrer.
  4. Sortir le plat du four, déposer la préparation d’agneau sur la courge. Saupoudrer de fromage râpé et de parmesan et remettre au four pendant 5 minutes.
  5. Servir avec de la salade et du vinaigre balsamique.