Printemps

L’agneau est une viande tendre et savoureuse qui se décline sur tous les tons et tous les modes de cuisson. Découvrez des recettes originales pour mettre l’agneau à l’honneur au printemps.
Recettes à la une
30 min
6
35 min

Risotto d’orzo, mozzarella et côtelettes d’agneau marinées au paprika
25 min
6
145 min

Tajine d’épaule d’agneau au citron confit et aux olives violettes
30 min
4
15 min

Tranche de gigot d’agneau à la pancetta et purée crémeuse aux haricots blanc
25 min
4
75 min

Tarte Tatin aux navets, oignons caramélisés, émincés d’agneau
20 min
2
15 min

Tranches de gigot d’agneau rôtie à l’ail, au thym et au miel, semoule à la fleur d’oranger
30 min
4
25 min

Côtes d’agneau au citron, semoule aux petits pois et aux asperges
10 min
4
45

Ribs d’agneau aux épices
30 min
4
40 min

Rôti de gigot d’agneau farci au pesto, tomates confites et mozzarella
25 min
6
190 min

Pappardelles au ragù d’agneau effiloché
30 min
6
60 min

Mafé d’agneau
20 min
2
20 min

Tranche de gigot d’agneau grillée au citron et artichauts rôtis
30 min
2
2 mins

Tartare aller/retour de noisette d’agneau aux olives noires et aux câpres
Conseils du chef
Conseils

Le conseil du chef #5 : cuisiner vos restes de gigot ou d’épaule

Il vous reste du gigot ou de l’épaule d’agneau dans le frigo ? Réjouissez-vous, il y a encore de quoi vous régaler avec créativité!

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Réussir sa cuisson à tous les coups

Dans l’ensemble, à part le collier et la poitrine, qui se prêtent plus aux cuissons mijotées, les morceaux d’agneau, naturellement tendres, cuisent simplement et rapidement.

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