Pommes au four farcies d’agneau hachée, parfumée au curry Pommes au four farcies d’agneau hachée, parfumée au curry

Pommes au four farcies d’agneau hachée, parfumée au curry

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Temps de préparation: 40 mins 
Temps de cuisson: 45 mins
Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g d’épaule d’agneau hachée
4 pommes types Boskoop
2 tranches de pain de mie
80 ml de lait
2 œufs
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de curry en poudre
50 g de raisins secs
2 c. à soupe d’amandes effilées
10 brins de cerfeuil
15 feuilles de persil
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin

Étapes
  • Couper le pain de mie en morceaux et déposer dans un récipient avec le lait. Déposer les raisins secs dans un verre d’eau. Réserver le tout.
  • Émincer l’oignon et la gousse d’ail. Faire revenir 10 minutes dans de l’huile d’olive. Ajouter ensuite l’agneau haché, la poudre de curry et 10 feuilles de persil ciselé. Faire revenir pendant 5 minutes puis déposer le tout dans un saladier. Ajouter les œufs, le pain de mie au lait et les raisins secs égouttés. Mélanger la préparation, saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°C. Laver les pommes, couper leur chapeau puis évider délicatement avec une cuillère. Remplir chaque pomme de farce et les disposer, avec leur chapeau, dans un plat à gratin. Ajouter des petits morceaux de beurre puis enfourner pour 30 minutes de cuisson.
  • Faire torréfier les amandes effilées dans une poêle bien chaude. Servir les pommes rôties avec du cerfeuil et des amandes torréfiées.

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