Agneau au satay Agneau au satay

Agneau au satay

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Temps de préparation: 15 mins 
Temps de cuisson: 10 mins
Ingrédients

Pour 4 personnes

4 tranches de d'agneau, coupées en lamelles

Pour la marinade

200 ml de lait de coco
1 c. à soupe de miel
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
1 c. à soupe de poudre de curry

Pour la sauce satay

200 ml de lait de coco
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de poudre de curry
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
1 c. à soupe de miel
1 piment rouge frais, épépiné et finement haché
3 c. à soupe de beurre de cacahuète croquant
1 citron vert, jus

Accompagnement

400g de riz basmati
1 concombre coupé en tagliatelles
1 citron vert
Poivre noir moulu

Étapes
  • Faire tremper 12 pics à brochettes en bois dans de l'eau pendant 20 minutes.
  • Dans un plat peu profond, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter l'agneau et l'enrober de la marinade. Couvrir et réserver.
  • Pour la sauce satay, mélanger dans une casserole les ingrédients et porter à ébullition en remuant. Réduire le feu et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
  • Chauffer une poêle à feu moyen. Retirer l'agneau de la marinade et l'enfiler sur les pics à brochettes. Cuire les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions du paquet puis le verser dans des assiettes avec les brochettes d'agneau.Servir avec la sauce, les tagliatelles de concombre et assaisonner de poivre noir et de jus de citron.

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