Agneau tandoori et salade à la noix de coco Agneau tandoori et salade à la noix de coco

Agneau tandoori et salade à la noix de coco

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Temps de préparation: 10 mins 
Temps de cuisson: 10 mins
Ingrédients

Pour 4 personnes

4 tranches de gigot d’agneau
2 c. à soupe de pâte Tandoori
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de yaourt nature
Zeste et jus d'un citron vert
1 c.à café d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Pour les radis marinés

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à café de sucre
8 radis, tranchés finement

Pour la vinaigrette

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 citron, jus

Accompagnement

2 sucrines
1 concombre, coupé en morceaux
20g de copeaux de noix de coco, grillés
Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
20g de graines de grenade fraîches
4 mini pains naan, réchauffés

Étapes
  • Dans un grand plat peu profond, mélanger la pâte tandoori, le miel, le yaourt, l’assaisonnement, le zeste et le jus de citron vert. Ajouter l'agneau et laisser mariner 30 minutes.
  • Pour les radis marinés, mettre le vinaigre, le sucre et l'assaisonnement dans un bol et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les radis, mélanger et réserver 15 minutes.
  • Pour préparer la vinaigrette, dans un petit bol, mélanger énergiquement tous les ingrédients ensemble.
  • Retirer l'agneau de la marinade et cuire 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude et huilée.
  • Retirer les radis de la marinade. Disposer les sucrines, le concombre, les copeaux de noix de coco, les radis marinés, les graines de grenade et les herbes dans une assiette. Ajouter la viande d’agneau et arroser de vinaigrette, servir avec les pains naan.

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