Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g d’épaule d’agneau désossée
- 1 oignon et 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à soupe de garam massala
- 1 c. à café de curcuma
- 800 ml de bouillon de volaille
- 400 ml de tomates concassées
- 300 g de lentilles corail
- Sel et poivre du moulin
- 1 petit bouquet de coriandre
- Quelques graines de grenade
- 50 g de crème fraîche épaisse
Préparation
- Faire revenir dans une cocotte de l’huile d’olive et l’épaule d’agneau coupée en cubes d’environ 2 cm, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.
- Ajouter ensuite l’oignon et les gousses d’ail hachés, les épices et prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Verser le bouillon de volaille, les tomates concassées et les lentilles corail dans la cocotte. Porter à ébullition, saler et poivrer puis couvrir.
- Laisser mijoter 1 heure à feu doux.
- Servir dans des bols avec un peu coriandre fraîche, des graines de grenade et une noix de crème fraîche.
