En naviguant sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies nous permettant de vous proposer des contenus adaptés à vos préférences et nous permettre de réaliser des statistiques de visites. En savoir plus sur les cookies.

Curry d’agneau, coriandre et grenade Curry d’agneau, coriandre et grenade

Curry d’agneau, coriandre et grenade

Recommander cette recette

Partager cette recette:

Crédits photos : Juliette Lalbatry / Delphine Constantini

Temps de préparation: 30 mins 
Temps de cuisson: 70 mins
Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

500 g d’épaule d’agneau désossée
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de coriandre en poudre
2 c. à soupe de curry en poudre
1 c. à soupe de garam massala
2 clous de girofle
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de curcuma
2 c. à soupe d’huile d’olive
800 ml de bouillon de volaille
400 ml de tomates concassées
300 g de lentilles corail
1 petit bouquet de coriandre
Les graines d’une demi-grenade
50 g de crème fraîche épaisse
Sel et poivre du moulin

Étapes
  • Faire revenir dans une cocotte de l’huile d’olive et l’épaule d’agneau coupées en cubes d’environ 2 cm, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Ajouter ensuite l’oignon et les gousses d’ail hachés, les épices et prolonger la cuisson de 5 minutes.
  • Verser le bouillon de volaille, les tomates concassées et les lentilles corail dans la cocotte. Porter à ébullition, saler et poivrer puis couvrir. Laisser cuire 1 heure à feu doux.
  • Servir dans des bols avec de la coriandre fraîche, des graines de grenade et une noix de crème fraîche.

Recommander cette recette

Partager:

Vous aimerez aussi...