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Conseils

Découvrez nos conseils en images en moins d'une minute grâce à nos "vidéos en speed" !

La découpe en petites pièces c'est la clé du succès ! Pour vous inspirer retrouvez nos outils : des livrets inspirations par temps fort et des fiches pour chaque morceau de l'agneau.

Retrouvez des fiches recettes pour vous inspirer et donner des envies à vos clients.

A partir de chaque pièce emblématique de l'agneau retrouvez des idées de découpes avec les gestes techniques en vidéo. En complément deux vidéos inspirantes pour dynamiser votre rayon.

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Envie d'idées pour cuisiner la viande d'agneau ? Regardez nos vidéos : un thème, 4 idées recettes !

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A la rencontre de quelques races ovines de France et d'ailleurs !

Il existe différentes races d'agneaux en France qui s'adaptent aux conditions géographiques et climatiques de chacun des territoires.

Astuces

Ca y est, vous êtes prêt à vous lancer : aujourd’hui au menu, c’est viande d’agneau. Bonne idée ! Il ne vous reste qu’une étape, celle de ne pas rater la cuisson de la viande.

Astuces

Dans l’ensemble, à part le collier et la poitrine, qui se prêtent plus aux cuissons mijotées, les morceaux d’agneau, naturellement tendres, cuisent simplement et rapidement.

Astuces

A l’achat, une bonne viande d’agneau, c’est une viande rose vif, avec un grain serré, lisse et une graisse ferme et blanche. Mais ensuite, comment bien la conserver ?

Astuces

Au moindre rayon de soleil, le barbecue fait son apparition dans tous les bons jardins. Véritable star estivale, le barbecue est au cœur des repas et l’agneau constitue une viande de premier choix pou

Astuces

Vous avez une envie d’agneau ? Super ! Mais vous vous demandez quel morceau est le plus adapté à votre recette ? Et c’est bien normal !

Astuces

Avec les beaux jours, on se régale des fruits et des légumes gorgés de soleil ! C’est le moment d’oser les associations audacieuses avec la viande d’agneau dans une salade tiède, une brochette, un san

placard et frigo
Astuces

Pas besoin de passer des heures à préparer sa viande d’agneau pour le savourer, ni de multiplier les ingrédients.

Conseils

Parmi les découpes de l’agneau il en est une forme qui se prête à bien des recettes: les émincés ! Marinés ou grillés... Chauds ou froids...

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Vous l’avez acheté avec envie, assaisonné avec amour et vous voilà maintenant dans votre cuisine avec un gigot d’agneau tout cuit, tout beau !

Conseils

Il vous reste du gigot ou de l’épaule d’agneau dans le frigo ? Réjouissez-vous, il y a encore de quoi vous régaler avec créativité!

Conseils

Les boulettes, on adore en faire... en cuisine ! Plébiscité par les enfants comme les grands, en apéritif ou en plat, c’est facile et le succès est toujours au rendez-vous !

Conseils

Le haché, tout le monde le connaît et l’adore, car il plaît aux petits comme aux grands !

Conseils

Notre chef vous livre les secrets d’une bonne cuisson de la viande d’agneau ! Grâce à 6 astuces simples, vous pourrez faire des merveilles !

Conseils

La marinade c’est simple : c’est l’assurance de se faire plaisir sans trop de difficultés !

Maintient de la biodiversité, dynamique économique, préservation des paysages.